Ensalada de espinacas con queso feta y nueces
Si echo la vista atrás hace más o menos un año por estas mismas fechas estaba publicando una deliciosa ensalada de naranja y remolacha
Casi sin darme cuenta 365 días que han pasado volando dejando unas cuantas recetas atrás
Últimamente me apetece mucho preparar ensaladas con frutos secos y queso feta
El queso feta, de origen griego, tiene un sabor muy delicado y una textura muy cremosa que me ha conquistado desde la primera vez que lo probé
Combinarlo con nueces es todo un acierto,una mezcla de sabores exquisita, crujiente y deliciosa
Así que casi cada día desde que comenzaron a subir las temperaturas de cara al verano me pongo a preparar mi bowl favorito de rica ensalada fresca que tanto apetece ya
Para darle un toque diferente a esta ensalada decidí usar hojas de espinacas muy tiernas y de sabor intenso
Para conseguir una ensalada de diez solo nos falta el aderezo con una vinagreta de miel y mostaza
Ingredientes:
- Hojas de espinacas
- Queso feta
- Rabanitos
- Guisantes
- Un puñado de nueces
Para la vinagreta:
- 2 cucharadas miel
- 1 cucharada de mostaza
- Vinagre balsámico de módena
Elaboración:
- Colocar en un bowl las hojas de espinacas
- Trocear los rabanitos
- Añadir los guisantes y las nueces troceadas
- Añadir el queso feta en pequeños trozos por toda la ensalada
En un bowl aparte preparar la vinagreta añadiendo una cucharadita de vinagre balsámico,2 cucharadas de miel y una cucharada de mostaza
Con esta ensalada participo en #Ponunaensalada2016 que organiza Sugg-r and some Salt con la colaboración de Makro, Koldo Royo & Afuegolento.com, Coc-korikó, Lafiore, Quely, Aubocassa, Santiveri, Larousse Editorial y Un huerto en mi balcón.
