Lentejas caseras de calabacín y calabaza con arroz


Son muchas y muy variadas las recetas que se pueden hacer con lentejas

Y es que esta legumbre resulta muy versátil, ya sea para hacer con carne, verduras o incluso una rica crema de lentejas que tan bien sienta cuando llega el tiempo frío

También podemos prepararlas en ensalada acompañándolas de lechuga, tomate, patata, aguacate...

Debo reconocer que hacer lentejas siempre me habia parecido un plato muy difícil

Desde siempre he pensado que eran un plato muy complicado y que nunca me iban a salir tan bien como las hacía mi madre

La primera vez que lo intenté se me pegaron un poco y todo, pero ahora me doy cuenta que es un plato muy sencillo y que admite numerosas variantes




En casa nos gusta mucho acompañarlas de arroz porque están deliciosas y además lo convertimos así en un plato muy nutritivo que no debe faltar en nuestra mesa

Me gusta particularmente hacerlas con verduras y saborear cada bocado

Es por eso que para esta ocasión he añadido calabacín y calabaza, dos vegetales de la misma familia con mucho sabor cada una de ellas

El calabacín es muy tierno y la calabaza le aporta un dulzor especial que me encanta.


Ingredientes:
  • 350 gr de lentejas pardinas
  • 1 calabacín
  • 2 rodajas gruesas de calabaza
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 1cucharadita de pimentón
  • 1cucharadita de sal





Elaboración:
  • Cortar las verduras en cuadraditos
  • Pelar y trocear los ajos y la cebolla
  • Rehogamos en un poco de aceite en la olla
  • Añadir las lentejas y remover todo junto
  • Echar agua hasta cubrir y dejar hervir unos 25 min 

A parte ponemos a cocer el arroz en una olla poniendo siempre la misma cantidad de agua que de arroz con un chorrito de aceite y una cucharadita de sal y cuando comience a hervir bajamos el fuego y cocinamos 20 min




10 comentarios:

  1. Me encanta tu receta, es de lo más completa. Y la presentación es genial, así todo el mundo se las come seguro ;)

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  2. Muchas gracias por el cumplido!! Me gusta darle mi toque personal y decorar los platos porque así se saborean mejor! Bessos!!

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  3. me encantan las lentejas y esta opcion me parece de lo mas sabrosa, bicos

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  4. Hola Kaisa: de paseo por los enlaces de esta semana. Estoy encantada con la receta, tiene que estar riquisimo !!!! Con tu permiso me quedo con la idea, mi marido es un "obsesionado" del arroz, y superfan de las lentejas, así que con un tiro "me lo llevo al huerto" ,fijo!!!!. Gracias por compartirla !!!!! Un abrazo y Feliz fin de Semana, Laura.

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    1. Me alegra que te haya gustado la receta, y es que la combinación lentejas+arroz es total!! Bessoss

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  5. Hay algo mejor que una buena comida casera? Yo creo que no! Que buena pinta tienen estas lentejas, ricas, ricas. Por cierto, estoy de sorteo en el blog, por si te quieres pasar. http://saborafresaalice.blogspot.com.es/2013/11/sorteo.html
    Besos

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    1. Muchas gracias Alicia!! Ahora mismo me paso que tu sorteo no me lo pierdo!Bessoss

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  6. Me gustan las lentejas calentitas ahora que empieza el frío.
    Soy tu nueva seguidora,
    Un beso,

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  7. Me encantan las lentejas!1 Gracias por compartir esta receta tan fácil ;-o) Bueno, sigo paseando por la fiesta de enlaces...

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  8. Pues me parece muy buena combiancion de ingredientes, un plato sano y riquisimo!
    Besines

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