Arroz con pollo al aroma de Boletus

 

Casi sin darnos cuenta llegamos al final del mes de noviembre, a las puertas del último mes del año que ya se termina y pronto vendrá uno nuevo

Y es domingo, el último domingo del mes de noviembre...

Y como cada último domingo de mes toca entrada para el Asaltablogs, un reto muy divertido y singular por cierto

Somos unos cuantos los que nos colamos en el blog asaltado del mes y preparamos la receta robada

Este mes le ha tocado a Rossgastronomica, el cual me ha encantado asaltar pues tiene recetas muy ricas y variadas

Nada más entrar en el índice de recetas me encontré con este rico arroz al aroma de Boletus que me enamoró y finalmente después de curiosear por el blog acabé eligiendola y resultó mejor de lo que esperaba pues fue toda una delicia

Si quereis aquí teneis el enlace a la receta original

Este plato me ha venido de perlas pues tenía un bote de concentrado de Boletus, que es un tipo de seta, en la despensa que me habían regalado y tenía muchas ganas de estrenar

Siempre me gusta tener en la despensa algo que de un toque diferente a los platos, que cada día sea diferente y no caer en la rutina de hacer siermpre lo mismo

Yo además, para versionar un poco la receta he añadido un salteado de verduras lo cual le da un color estupendo a este tipo de recetas con arroz

Puedo decir que en mi familia somos muy arroceros y en casa de mi madre nunca falta un poco de arroz para acompañar casi cualquier plato

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo
• 500 gr de arroz redondo
• 1200 ml de caldo de pollo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 pimiento verde
• 100 gr judías
• 100 gr guisantes
• 1 zanahoria
• 1 puñado habas
• 2 dientes de ajo
• 1 hojas de perejil picadas
• 1 pizca de azafrán
• 1 cucharadita de concentrado de Boletus
• 1 cucharadita de pimentón dulce

Elaboración:

• Troceamos las verduras y salteamos el pollo ya salado y reservamos
• Rehogamos las verduras en el mismo aceite donde hemos dorado el pollo para que vayan tomando sabor
• Añadimos el ajo ya machacado en el mortero
• Incorporamos el pollo que teníamos reservado y mezclamos bien con las hortalizas 
• En una olla aparte hervimos el caldo de pollo al que añadiremos el concentrado de boletus
• En una paellera ponemos el arroz y rehogamos y añadimos el pimentón
• Añadir el caldo y mezclar con el resto de ingredientes
• Cocer 10 min a fuego fuerte y otros 8 a fuego suave
• Una vez terminada la cocción dejamos reposar 5 min