Ensalada de sandía y tomates cherry
Y es que hace tan solo unos días le dimos la bienvenida al verano que además de ser mi estación preferida del año, es cuando podemos disfrutar al máximo de tomar ensaladas que tanto apetecen
Para esta ensalada he elegido la sandía, una fruta con gran aporte de agua y naturalmente dulce
Además hoy en día en los mercados nos podemos permitir escoger entre un montón de variedades
La que mas me gusta y casi siempre es la que traigo a casa es la sandía sin pepitas ya que así no nos encontramos las pepitas al ir comiendo
Lo mismo ocurre con los tomates cherry. ya no es lo más común encontrarnos tomatitos cherry rojos sino que hay un montón de variedades, rojo, naranja, amarillo, de pera, kumato......
Además de estar buenísimos llenan nuestros platos de color y los hacen mucho más atractivos
Es por ello que me apetecía un montón hacer una ensalada en la que pudiese combinar alguna fruta con estos sabrosos tomates
Y finalmente me decidí a probar combinarlos con sandia
El resultado, una ensalada fantástica y sobre todo muy dulce que resulta ideal para tomar sola o acompañar algún plato principal aportando gran frescor y dulzor al mismo tiempo
Tan solo hay que verla, su intensa variedad de colores la convierte en irresistible, os lo puedo asegurar
Una vez que ya tenemos nuestra ensalada preparada solo nos falta elegir un aliño que le aporte un toque de sabor especial
Lo ideal sería una vinagreta de mandarina y vinagre balsámico de módena, sin duda el vinagre que nunca falta en casa y aporta gran sabor a cualquier ensalada que preparemos
Ingredientes:
- 1/2 sandía rayada sin pepitas
- 100 gr tomates cherry variedad de pera naranja
- 1 mandarina
- Vinagre balsámico de módena
Elaboración:
- Cortar la sandía en trozos cuadrados
- Cortar los tomates cherry por la mitad
- En un vaso pequeño añadimos el jugo que resulta de exprimir una mandarina con 3 cucharadas soperas de vinagre balsámico
Como anteriormente con la ensalada de naranja y remolacha,con esta ensalada participo en la campaña #Ponunaensalada en tu verano 2015 que organiza Sugg-r and some Salt con la colaboración de Claudia & Julia, Lafiore, Señoríos de Relleu, Un huerto en mi balcón y Vive la Fruta {del huerto a tu casa u oficina}.
