23.6.16

Ensalada de espinacas con queso feta y nueces





Si echo la vista atrás hace más o menos un año por estas mismas fechas estaba publicando una deliciosa ensalada de naranja y remolacha 

Casi sin darme cuenta 365 días que han pasado volando dejando unas cuantas recetas atrás 

Últimamente me apetece mucho preparar ensaladas con frutos secos y queso feta

El queso feta, de origen griego, tiene un sabor muy delicado y una textura muy cremosa que me ha conquistado desde la primera vez que lo probé

Combinarlo con nueces es todo un acierto,una mezcla de sabores exquisita, crujiente y deliciosa






Así que casi cada día desde que comenzaron a subir las temperaturas de cara al verano me pongo a preparar mi bowl favorito de rica ensalada fresca que tanto apetece ya 

Para darle un toque diferente a esta ensalada decidí usar hojas de espinacas muy tiernas y de sabor intenso 

Para conseguir una ensalada de diez solo nos falta el aderezo con una vinagreta de miel y mostaza 





Ingredientes:

  • Hojas de espinacas
  • Queso feta
  • Rabanitos
  • Guisantes
  • Un puñado de nueces 

Para la vinagreta:

  • 2 cucharadas miel
  • 1 cucharada de mostaza
  • Vinagre balsámico de módena


Elaboración:

  • Colocar en un bowl las hojas de espinacas
  • Trocear los rabanitos
  • Añadir los guisantes y las nueces troceadas
  • Añadir el queso feta en pequeños trozos por toda la ensalada
En un bowl aparte preparar la vinagreta añadiendo una cucharadita de vinagre balsámico,2 cucharadas de miel y una cucharada de mostaza